Harzer Baumkuchen
-
Harzer Baumkuchen, AußenansichtFoto: CC BY, Harzer Baumkuchen, Christian Feuerstack
Das Produkt Baumkuchen ist eine biskuitartige Masse, die Schicht für Schicht auf einer sich waagerecht drehenden Walze vor offenem Feuer gebacken wird. Bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts wurde gut getrocknetes Buchenholz verwendet, welches dann von Elektrizität und Gas abgelöst wurde. Die Backwalze gibt es in verschiedenen Formen und sie hat auch verschiedene Namen, die vom Spieß, Prügel bis hin zum Baum (daher der Name) reichen. Sie wird mit Papier oder Alufolie umwickelt und erhitzt. Der recht dünnflüssige Teig wird nun Schicht für Schicht (in einem Spezialbackofen) nach jedem Backvorgang aufgetragen. So entstehen dann die, wie Jahresringe eines Baumstammes aussehenden, Schichten.
Auch über die regionalen Grenzen hinweg ist der Harzer Baumkuchen in aller Munde. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bestätigen die Qualität dieses Harzer Produktes.
Ausgezeichnet mit der Regionalmarke "Typisch Harz" sind folgende Produkte:
- Harzer Baumkuchen
Öffnungszeiten
Mi-Sa 10-18 Uhr (Mo & Di Ruhetag) So + Feiertage 12-18 Uhr 31.Dez. bis 16 Uhr geöffnet, 24.-26.Dez. & 01.Jan., 3. KW (Mitte Jan.) & 26. KW (Ende Jun.) geschlossen
Anfahrt
Parkplatz vorhandenKoordinaten
Empfehlungen in der Nähe
Genug Highlights für einen ereignisreichen Tag
Eine ausgedehnte, abwechslungsreiche Tour durch das reizvolle nördliche Harzvorland und die benachbarten Städte Halberstadt und Blankenburg.
Diese Etappe startet in Wernigerode und führt durch die Domstadt Halberstadt und über den Höhenzug Huy ins hügelige nordöstliche Harzvorland bis ...
Diese Etappe startet in Wernigerode und führt durch das Schachdorf Ströbeck und über den Höhenzug Huy ins hügelige nordöstliche Harzvorland bis ...
Diese Etappe startet in Wernigerode und führt über Blankenburg und Thale an Hexentanzplatz und Teufelsmauer entlang in die UNESCO-Weltkulturerbestad ...
Ein Spaziergang entlang der Planeten.
Leichte Tour durch die Hügellandschaft im östlichen Vorharz
Eine familienfreundliche und abwechslungsreiche Tour durch malerische Ortschaften des nördlichen Harzvorlandes vor der imposanten Kulisse des Harz- ...
Alle auf der Karte anzeigen
Harzer Baumkuchen
38855 Wernigerode
- 8 Touren in der Umgebung
Fragen & Antworten
Hier kannst du gezielt Fragen an den Autor stellen.
Bewertungen
Gib die erste Bewertung ab und hilf damit anderen.
Fotos von anderen